feat: add portal host override script and update portal configuration

hypr/README.md

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+# Hyprland Dotfiles (portable portal setup)
+
+Diese Konfiguration ist für den Einsatz via `stow` auf unterschiedlichen Systemen vorbereitet.
+
+## Portal-Backends
+
+Die Portal-Priorität steht in `.config/xdg-desktop-portal/portals.conf` auf:
+
+- `hyprland` für Hyprland-spezifische Portale
+- `gtk` als primärer, host-unabhängiger Backend für OpenURI/FileChooser/Settings
+- `kde` als Fallback
+
+Damit funktioniert der Dateizuordnungs-Dialog auch ohne komplette GNOME- oder KDE-Session.
+
+## Host-Override
+
+`.config/hypr/scripts/portal-host-override.sh` setzt `XDG_MENU_PREFIX=plasma-` nur dann,
+wenn KDE-Portal + Plasma-Menüdatei vorhanden sind. Ohne diese Voraussetzungen wird nichts erzwungen.
+
+## Pakete auf Zielsystemen
+
+Empfohlen (mindestens):
+
+- `xdg-desktop-portal`
+- `xdg-desktop-portal-hyprland`
+- `xdg-desktop-portal-gtk`
+
+Optional (Fallback):
+
+- `xdg-desktop-portal-kde`